增强免疫力应吃哪些食物？

2010-01-02 23:29:35 作者：ht3820 来源： 浏览次数：0 网友评论 0 条

花雕黄鱼

原材料：黄鱼五百克，葱二十克，红椒一个。

调味料：盐五克，味精三克，花雕酒十毫升，耗油五毫升。

制作过程：

1.黄鱼宰杀，去除内脏、鱼鳃后洗净，入煎锅煎至金黄色;葱、红椒洗净，切断。

2.黄鱼放入碗中，撒上花雕酒，加入盐、味精、葱腌渍十分钟。

3.将鱼放入锅中焖煮十分钟，淋上耗油即可。

烹饪特别提示：

此菜不能放老抽，用绍兴花雕酒最好。

营养分析：

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，并能增强人体免疫力、延缓衰老。

醉仙长江鲥鱼

原材料：鲥鱼五百克，火腿三片，香菇三朵，葱段少许。

调味料：盐五克，味精三克，酒酿十五克，黄酒一百毫升，白糖少许。

制作过程：

1.鲥鱼宰杀后，去除内脏，洗净，至于盘中;火腿切片备用。

2.鲥鱼身上排放好火腿片、香菇、葱段，再浇上酒酿、黄酒，加入其它调味料，如蒸笼蒸熟即可。

烹饪特别提示：鲥鱼鱼鳞营养丰富，烹饪时不需去除鱼鳞。

营养分析：

中医认为，鲥鱼性味甘、平，入脾、肺经，具有健脾补肺、行水消肿的功效，主治虚劳、久咳、水肿等症。鲥鱼营养价值高，体内含有蛋白质、脂肪、铁、钙、磷、核黄素等多种营养，经常使用，能改善营养不良状况，并增强人体免疫了。

山药炖牛肉

原材料：牛肉三百克，山药四百克，干香菇四朵，红枣五粒，银杏十粒，松子一大匙，鸡蛋一个，色拉油适量。

调味料：炖肉调味酱料：葱花两大匙，蒜泥一大匙，酱油四大匙，梨泥四大匙，糖半大匙，麻油一大匙，胡椒粉少许。

制作过程：

1.牛肉放进冷水浸泡，去除血渍后，放在滚水里，煮一小时，捞出，切成块状，肉汤备用。

2.山药削皮，切成块状放进平底锅里，煎成金黄色。

3.干香菇放在水里泡软、取蒂;红枣去核;银杏热炒，去皮。

4.把牛肉、香菇、红枣放进锅中，加入三分之二的炖肉调味酱料，再淋上肉汤后，用温火慢慢炖煮，然后加入山药，倒入剩余的调味酱，转小火继续炖。

5.鸡蛋分为蛋白、蛋黄，各自打散，煎成黄白蛋皮，切成菱形。

6.炖肉汤汁几乎要收干的时候，放入银杏混合后，装盘，上面撒上黄白蛋皮、松子装饰。

烹饪特别提示：银杏有小毒，一次不宜食用过多。

营养分析：

山药味甘、性平，可以补气益肾、补脾胃、清虚热，具有改善肠胃功能不佳及提高免疫力等功能。这道菜一般人都可以食用，但体质极端燥热便秘严重的人要尽量少吃。

五彩熏鸡

原材料：鸡一只，糯米四分之一杯，粳米四分之一杯，黑米两大匙，黑豆三十克，栗子二粒，红枣三粒，无花果五粒，银杏五粒，蒜头三瓣，松子一大匙。

调味料：盐一小匙，色拉油四大匙，胡椒粉少许。

制作过程：

1.鸡切开下腹部，去除内脏清洗干净，在鸡腹中撒点盐和胡椒粉。

2.将盐、色拉油、胡椒粉混合，抹在鸡皮上，放置三十分钟。 3.糯米、粳米、黑米淘洗净、泡软、沥干;黑豆也泡软备用;栗子去皮;红枣整粒使用;无花果剥半。

4.糯米、粳米、黑米、黑豆混合，加盐调味放在蒸笼里蒸到烂熟;蒸好的饭留下一些，其余再加入栗子、红枣、无花果、银杏、蒜头、松子混合做成营养饭，剩下来的饭则捏成圆形饭团。

5.鸡腹塞进蒸好的营养饭吧鸡的两只腿交叉，用丝线固定。

6.把鸡放在蒸笼里蒸四十至五十分钟，中间要再涂油两三次。

7.解开丝线，将整只鸡装盘，再将饭团放旁边装饰。

烹饪特别提示：材料塞入鸡腹内后，要将切口封好。

营养分析：

无花果味甘、性平，能帮助消化、促进食欲、抗炎消肿，还可以全面提高人体抗病能力。黑米味甘，性平，具有聪耳明目、和五脏、通四脉的功效，可以治疗头晕目眩、腰膝酸软等症。